9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 67

Říká se, že maso je kus životní síly - a právem. My však spotřebováváme na hlavu více masa, než je zdravé a prospěšné. Proto je velice vhodné spojení masa se zeleninou, které naopak konzumujeme málo.

Rozpočet pro 4 osoby:
400 g řízků (kýta)
1/2 lžičky pepře
1 lžíce vinného octa
1 lžička cukru
6 lžic oleje
1 vejce
200 g mrkve
400 g kapusty
100 g cibule
1 lžička instantního zeleninového vývaru
150 g okurek v solném láku
1/2 lžičky citronové kůry
150 ml zakysané smetany
100 ml šlehačky

1. Maso nakrájejte na 1/2 cm tlusté nudličky, smíchejte s kořením, bílkem, 2 lžícemi oleje, marinujte.

2. Zeleninu a cibuli očistěte, nakrájejte na nudličky. Poduste na 2 lžících oleje, míchejte, až začne zelenina vonět. Přidejte 1/8 l vody, vývar a duste ještě 10 minut.

3. Okurku ve slaném nálevu nakrájejte na jemné nudličky. Citronovou kůru ostrouhejte, rozkvedlejte se šlehačkou a bílkem.

4. Zahřejte dvě lžíce oleje, přidejte maso a za rychlého míchání opečte. Osolte, smíchejte se šlehačkou a jakmile začne houstnout, odstavte ze sporáku. Vmíchejte zeleninu a okurku. Jídlo ihned podávejte.

Vhodná příloha: Uvařte brambory ve slané vodě, slijte, nechte unikat páru; až jsou brambory suché, prolisujte je a posypte petrželkou.

Jedna porce má 2997 joulů (716 kalorií)