Sleď v hořčičné majonéze

Příprava: 20 minut
Naložení: 2 hodiny,
Marinování:1 hodina 		       

  1.  Drobné chuťovky a předkrmy  -  karta č.26
Levné jídlo, použijete-li slanečky, které po namočení v podmáslí chutnají skoro tak dobře, jako podstatně dražší matjesové řezy. S brambory na loupačku, salátem a vejci máte kompletní hlavní jídlo.
 
Rozpočet pro 4 osoby:
3 slanečci
1/4 l podmáslí
2 lžíce pochoutkové hořčice
1 žloutek
1/8 l oleje
150 g smetanového jogurtu
1 lžička cukru
1 cibule
špičky kopru 		Příprava:

  1. Slanečky podél páteře rozpulte na 2 poloviny. Vyjměte kostru směrem od ocasní ploutve, drobné kůstky vyjměte pinzetou. Kůži na užším konci uvolněte a opatrně stáhněte. Sledě několikrát operte, vložte do porcelánové misky a zalejte podmáslím.

  2. Hořčici a žloutek rozmíchejte metličkou, po lžičkách přidávejte olej. Zakvedlejte jogurt a cukr. Oloupanou cibuli nakrouhejte na jemné kroužky a přidejte do omáčky.

  3. Rybu operte, dobře osušte a vložte do omáčky. Krátce před podáváním ochuťte, posypte jemně pokrájenými špičkami kopru.

Vhodná příloha:
 Toast s máslem, tmavý celozrnný chléb. Vychlazené pivo.
Náš tip:
Velmi jemná je červená cibule nebo mladá cibulka s natí. Ostrou chuť obyčejné cibule zmírníte, necháte-li ji přejít varem. Zbylé jídlo uchovejte v chladu a spotřebujte do týdne.

Jedna porce má 2988 joulů (713 kalorií)