Chlebíčky s tatarským biftekem

Příprava: 20 minut     Zmražení: do 1 měsíce

  1.  Drobné chuťovky a předkrmy  -  karta č.3
Chlebíčky s tatarským biftekem lze obložit nejrůznějším způsobem tak, aby každý měl svou specifickou chuť. Libové hovězí maso na tatarský biftek jemně rozemelte, maso musí být zaručeně čerstvé. Improvizujte.
 
Rozpočet na 20 chlebíčků:
2 žloutky
1 lžička ostré hořčice
2 lžíce citronové šťávy
1/8 l oleje
2 lžíce bílého vína
1/4 lžičky soli
špetka bílého pepře
250 g mletého bifteku
5 plátků celozrného toastového chleba
máslo na pomazání
Na obložení
strouhaný křen
filety ančoviček
olivy plněné paprikou
kaviár
sekané cibulky
krájená pažitka
plátky ředkviček
sekaná paprika 		Příprava:
  1. Žloutky, hořčici s citrónovou šťávou rozkvedlejte, po lžičkách vmíchejte olej, přidejte bílé víno a koření, nechejte 5 minut odpočinout a zamíchejte.
  2. Z mletého bifteku a omáčky vypracujte hladkou hmotu, dochuťte a přikryté chlaďte. Během několika hodin spotřebujte.
  3. Toastový chléb opečte, vychladlý potřete máslem, každý křížem překrojte na 4 trojúhelníčky. Navrstvěte tatarský biftek, dobře přitlačte vidličkou.
  4. Vyberte přísady na zdobení a pěkně je uspořádejte na chlebíčky. Do podávání nechejte krátce stát na chladném místě.Maso intenzivně zčervená.
 
Náš tip:
Umleté maso zmrazte v tenké vrstvě.

Jeden chlebíček má 442 joulů (105 kalorií)