Artyčoky plněné játrovým krémem

Příprava: 15 minut        Zmražení: do 8 měsíců

  1.  Drobné chuťovky a předkrmy  -  karta č. 53
Když použijete  sterilované artyčoky, je příprava předkrmu velmi rychlá. syrové artyčoky jsou bez vůně a chuti. Konzumují se dužnatá lůžka a listeny poupat. Příprava je časově náročnější.
 
Rozpočet pro 4 osoby:
4 malé artyčoky nebo
4 artyčokové spodečky
1 lžíce octa
sůl
1 lžičky citronové šťávy
1/2 lžičky jablečného želé
100 g játrové paštiky
2 cm sardelové pasty
1/8 l šlehačky
bílý pepř
1 oliva
salátové listy
petrželka 		Příprava:
  1. Odstraňte stonek artyčoku a tvrdé listy. Špičky listů odstřihněte. Artyčoky vařte asi 15 minut v okyselené vodě, až jdou lístky snadno oddělit a vyjměte.
  2. Artyčok uchopte, stření lupínky vykruťte a vytáhněte. Střed vyškrábejte lžičkou.
  3. Do citronové šťávy vmíchejte teplé jablečné želé, artyčoky jím potřete.
  4. Játrovou paštiku rozmačkejte vidličkou, vmíchejte sardelovou pastu, smetanu a pepř, ušlehejte do pěny. Krémem naplňte spodečky, ozdobte petrželkou, plátky oliv a listy salátů.
Vhodná příloha:
Šunka s plátky oliv a octovým dresingem.
Náš tip:
Malé artyčoky uvařte v troše vody asi za 30 minut, v tlakovém hrnci za 10 minut.

Jedna porce má 1161 joulů (227 kalorií)