|
|
|||||
| Malému pohoštění předkládanému pro povzbuzení chuti v malých soustech, tzv. chuťovkách, se ve Francii říká Hors ďoeuvre. Spolu s ním se podávají banketky nebo plátky bílé veky a ozdobné hoblinky másla, které po zformování dejte do ledové vody, aby si podržely tvar. | |||||
| Kaviár ve smetaně 1/8 l zakysané smetany smíchejte s 30 g jemně sekané šalotky a špetkou soli. Dejte do mističky a přidejte 50 g kaviáru. Ozdobte koprem. Salát z celeru a mrkve 100g celeru a 200g mrkve oloupejte a nastrouhejte na středně hrubém struhadle. Vmíchejte 2 lžičky citronové šťávy, 1 lžíci oleje, trochu soli a špetku cukru. Dejte do misky, ozdobte petrželkou. Mušle na slanině 200 g vařených mušlí dobře osušte a zabalte do tenoučkých plátků anglické slaniny. Konce slaniny fixujte párátkem, které každou rolku prostrčíte. Na suché pánvi sousta opečte do křupava. |
 |
Okurky v jogurtu 200 g omytých neoloupaných salátových okurek nakrájejte na malé kostičky. 175 g smetanového jogurtu hladce vmíchejte s trochou soli, černého pepře a česnekového prášku. Vmíchejte okurky a sekaný kopr. Marinované rajčata 2 středně velká pevná rajčata nakrájejte na osminky a dejte do misky. 2 lžičky estragonové hořčice smíchejte se špetkou soli, pepře a 1 lžíci oleje. Směsi pokapejte rajčata a posypte je větším množství pažitky. Artyčoky ve šlehačce s chilli 100 srdíček sterilovaných artyčoků osušte. 1/8 l šlehačky ušlehejte do krémovita, vmíchejte lžíci kečupu a lžíci chilli omáčky, osolte, opepřete, dochuťte trochou česneku. Omáčkou přelijte artyčoková srdíčka upravená na misce. |
|||
| Náš tip: Pohoštění připravte alespoň dvě hodiny před podáváním a pod průsvitnou folií chlaďte. |
|||||
|
|
|||||
