Zdobená vejce

Příprava: 30 minut Vaření vajec: 8 minut    

  1.  Drobné chuťovky a předkrmy  -  karta č. 59
Vejce naplněné pikantní pomazánkou vypadají velice lákavě. Všimněte si mělké servírovací misky na fotografii. Je vytvarovaná tak, že vajíčka sedí na určeném místě, nemohou se vysmeknout.
 
Rozpočet pro 6 osob:
6 vajec
2 žloutky
150 g moučnatých brambor
1/2 lžičky soli
1 lžíce ostřejší hořčice
1 lžíce vinného octa
1/8 l olivového oleje
trochu masového vývaru

Na zdobení:
30 g uzeného lososa
2 snítky kopru
2 kolečka salámu
petrželka
lžička kaviáru
2 trojúhelníčky u citrónu
1 pátek lososa
pažitka
2 sardelové očka
2 kousky krabího masa
1 plněná oliva
list salátu
1 rajče 		Příprava:
  1. Vejce propíchněte, uvařte, ochlaďte ve studené vodě, oloupejte. Oloupané brambory nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě. Vodu slijte, ještě horké brambory prolisujte.
  2. Pyré s trochou soli, hořčicí a octem utřete do hladka. Vmíchejte žloutky a po lžičkách i olej. Do krému vmíchejte tolik vývaru, aby jej bylo možné stříkat. ochuťte.
  3. Vejce podélně rozkrojte, ozdobenou trubičkou nastříkejte krém a ozdobte ostatními přísadami tak, jak ukazuje fotografie.
  4. rajče nařízněte do tlusté spirály, stočte do růžičky. Položte jí na list salátu do středu misky.
Vhodná příloha:
Nabídněte bílou veku nebo toasty.
 

Jedna porce má 1438 joulů (343 kalorií)