Královské paštičky

Příprava: 60 minut Pečení: 20 minut 250/200 oC Zmražení: do 3 měsíců

 1.  Drobné chuťovky a předkrmy - karta č. 65
Paštičky plněné ragú je klasická specialita, která se těší stále velké oblibě. Najdete jí na mnoha mezinárodních jídelníčcích. Zkuste si tuto specialitu připravit podle našeho receptu sami doma.
 
Rozpočet pro 4 osoby:
1 lístkové těsto
1 rozkvedlaný žloutek
1/2 l masového vývaru
250 g kuřecích prsíček
1 bobkový list
1 oloupaná cibule
20 g másla
1 lžíce hladké mouky
150 g žampionů
1/8 l smetany
1 žloutek
sůl, bílý pepř
1 lžička worcesteru
1 lžíce citronové šťávy 		Příprava:
  1. Těsto nechte přikryté rozmrazit, rozkrojte na 8 čtverců (6x6cm). Střed vykrojte. Zbytky tence vyválejte a nakrájejte 4 čtverce určené na dno.
  2. Na každý čtverec dejte 2 vykrojené čtverce. Vnitřní část a povrch potřete žloutkem. Chlaďte 15 minut, 5 minut pečte v horké troubě, potom teplotu snižte.
  3. Kuřecí maso, bobkový list a cibuli dejte do vroucího varu. Vařte 20 minut při mírném varu.
  4. Z másla a mouky udělejte jíšku, vmíchejte vývar, omáčku vařte až zhoustne.
  5. Houby očistěte, omyjte, rozkrájejte na čtvrtky, přidejte do omáčky a vařte 5 minut. Přidejte maso rozkrájené na kostičky.
  6. Smetanu  žloutek rozkvedlejte, zamíchejte do ragú, nevařte. Ochuťte.
  7. Paštičky naplňte ragú, servírujte s řezy citronu a worcesterskou omáčkou.
 
 

Jedna porce má 2260 joulů (540 kalorií)