Syrové suflé se zeleninou

Příprava: 30 minut Pečení: asi 15 minut při 175 oC Zmražení: do 8 měsíců

 1.  Drobné chuťovky a předkrmy - karta č. 67
Recept umožňuje uplatnit i zbylé porce zeleniny velice rafinovanou formou. Hodí se sterilizovaná nebo zmrazená brokolice, květák, fazolové lusky, růžičková kapusta, mrkev nebo kořen.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

250 g povařené zeleniny
2 lžice másla
75 g hladké mouky
2 vejce
sůl
1/4 lžičky muškátu
100 g ementálu nebo vyzrálé goudy 		Příprava:
  1. Máslo, 1/8 l vody a sůl svařte. Do hrnku přisypte mouku, vymíchejte hladké těsto.
  2. Hrnek vložte do studené vody, nebo těsto přeneste do studené mísy. Do těsta zapracujte 1 vejce, druhé vmíchejte, až těsto vychladne. Okořeňte muškátem, vmíchejte strouhaný sýr.
  3. Ohnivzdorné mističky vymažte máslem, naplňte zeleninou, povrch uzavřete těstem. Náplň nesmí přesahovat 3/4 výšky formy.
  4. Suflé pečte uprostřed horké trouby. Podávejte horké. Na talíř dejte papírový ubrousek a na něj položte horkou misku se suflé. Nebude po talíři klouzat.
Vhodná příloha:
Řidší rajská omáčka nebo trochu šťávy z pečeně.
Náš tip:
K zapečení použijte ohnivzdorné polévkové misky, nebo suflé zapečte ve  velké formě, což trvá asi o 5 minut déle.

Jedna porce má 1278 joulů (305 kalorie)