Topinky se žampiony

Příprava: 30 minut Vaření: několik minut, vyšší střední teplota                       Zmražení: do 8 měsíců

 1.  Drobné chuťovky a předkrmy - karta č. 69
Topinky připravujte ze staršího chleba, který do sebe nevsaje tolik tuku a snadněji se krájí na tenké plátky. Pro větší počet hostů je připravte v předstihu a najednou rozpečte se sýrem.
 
Rozpočet na 4 topinky:

4 krajíce bílého chleba nebo 2 housky pokrájené na plátky
250 g malých žampionů
4 lžíce sekané petrželky
2 lžičky olivového oleje
2 lžíce másla
sůl a pepř
2 lžíce strouhaného eidamu
2 malá rajčata
snítky petržele 		Příprava:
  1. Připravte si všechny přísady, houby očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte s petrželkou.
  2. Na lžíci oleje opečte chléb na jedné straně do růžova, pak přidejte zbytek oleje, krajíce obraťte a do zlatova opečte druhou stranu. Odložte na teplé talíře.
  3. Houby rozdělte do 2 porcí a každou restujte 1 minutu na másle. Vložte do síta, osolte, opepřete, nechte okapat. Šťávu z hub nechte na pánvi téměř vypařit, pak přidejte houby.
  4. Houbami obložte topinky a povrch posypte sýrem. Ozdobte osminkami rajčat a snítkou petrželky. Jezte horké.
Vhodná příloha:
Sklenka suchého bílého vína nebo sherry medium.
Důležité:
Čekáte-li více hostů, obložte křupavé plátky chleby prochladnutými houbami a zapečte je se sýrem.

Jedna porce má 667 joulů (159 kalorií)