Pikantní dortíčky s liškami

Příprava: 25 minut Pečení: 200 oC Zmražení: do 6 měsíců

 1.  Drobné chuťovky a předkrmy - karta č. 71
Lišky, které dříve rostly v lese v celých kobercích, jsou dnes vzácností. Nahradit je můžete žampiony. Do náplně přidejte co nejvíce čerstvých bylinek. Spolu s petrželkou a rajčaty jídlo oživí.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

250 g polohrubé mouky
125 g másla
1 žloutek
špetka soli
3 lžíce smetany

Náplň:
250 g lišek
1 cibule
1 lžíce oleje
špetka soli a pepře
1 lžíce Sherry fino
1 lžíce smetany

Míchaná vajíčka:
1 lžíce másla
3 vejce
špetka soli a pepře 		Příprava:
  1. Z mouky, másla, žloutku, soli a smetany vypracujte křehké těsto. Nechte je 45 minut odpočinout, na pomoučeném válu vyválejte na  tloušťku 1/2 cm. Vykrojte kolečka, položte je na formičky obrácené dnem vzhůru, přitlačte a chlaďte. Pečte 15 minut.
  2. Lišky očistěte, omyjte, rozkrojte na polovinu. Oloupanou cibuli nasekejte.Na oleji poduste cibuli do sklovita, přidejte houby, restujte 2 až 3 minuty. Osolte, opepřete, dochuťte Sherry a smetanou.
  3. Rozpusťte máslo, vejce rozklepněte a za stálého míchání nechte ztuhnout. Osolte a opepřete.
  4. Míchanými vajíčky naplňte ještě horké dortíčky, navrch dejte lišky.
Vhodná příloha:
Rajská polévka nebo čirý vývar z volské oháňky.
 

Jedna porce má 2820 joulů (673 kalorie)