Smažení scampi

Příprava: 30 minut
Chlazení: 20 minut 		Fritování: 180/190 oC  Zmražení: do 3 měsíců

1.  Drobné chuťovky a předkrmy - karta č. 72
Tito malí ráčci se podobají říčním rakům. Maso mají jen v ocásku, musíte je z ocasního krunýře vyloupat. Dejte přednost čistému mraženému masu, patří ke stále nabídce všech větších samoobsluh.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

250 g loupaných scampi
1 lžíce sojové omáčky
1 vejce
1/4 lžičky soli
špetka bílého pepře
mouka a strouhanka na obalování
1/2 až 1 l oleje nebo kokosový tuk na smažení 		Příprava:
  1. Čerstvé scampi povařte 5 minut ve slané vodě. Maso vyjměte ze skořápky, na hřbetu podílně nakrojte, vyjměte střívko, osušte.
  2. Sójovou omáčku rozkvedlejte s vejcem, solí a pepřem. Scampi obalte v mouce, namočte ve vejci a obalte ve strouhance. Pokládejte vedle sebe na tác s dejte do chladu.
  3. Tuk na smažení silně zahřejte, scampi krátce osmahněte do křupava nebo fritujte do zlatova 5 minut při 180 stupních celsia.
  4. Scampi smažte v malých porcích, vyndávejte děravou naběračkou a na okamžik je zabalte do savého papíru. Jezte čerstvé a horké.
Vhodná příloha:
Jemný krém napůl z majonézy a napůl ze šlehačky. Rajský salát nebo šťavnatá rajčata s máslem, petrželkou a bazalkou.
Náš tip:
Také velcí krabi z Grónska nebo humři chutnají výtečně.

Jedna porce má 1268 joulů (303 kalorií)