Teplý květákový salát

Příprava: 30 minut Vaření: 8 minut            Zmražení: do 10 měsíců

1.  Drobné chuťovky a předkrmy - karta č. 80
Vejce mají být voskově měkká, tedy nepřevařená příliš natvrdo, a při krájení na kostičky ještě teplá. Nejlépe to jde kráječem na vejce. Rozkrojte je jednou napříč a jednou podélně.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1 květák, 700 g
1 1/2 lžíce soli
3 voskově měkká vejce
3 stroužky česneku
8 lžic olivového oleje
2 lžíce sekané petrželky
 Příprava:
  1. Uveďte do varu přibližně 1 1/2 l vody, květák rozdělte na růžičky, společně se solí dejte do bublající vody a uvařte.
  2. Vejce propíchněte, přidejte ke květáku a vařte 8 minut. Vyjměte, zalijte studenou vodou. Květák sceďte a zabalte do utěrky.
  3. Česnek oloupejte, nakrájejte na kostičky a poduste s petrželkou na oleji do sklovita, mírně osolte.
  4. Vejce oloupejte a nakrájejte na kostičky. Květák připravte k podávání, posypte vajíčkem a lžící přelijte omáčkou.
Vhodná příloha:
Čerstvý bílý nebo světlý chléb se slunečnicovými semínky, sklenka polosuchého sherry nebo tokajského.
Náš tip:
Listy květáku nakrájejte na nudličky, stonky případně oloupejte a nakrájejte na plátky. Obojí duste na trošce másla a vývaru, dejte na toast a zapečte silnou vrstvou ementálu. Květák zmrazte blanšírovaný nebo vařený.

Jedna porce má 1136 joulů (217 kalorií)