Pečené sójové výhonky

Příprava: 25 minut Tuková lázeň: 180 stupňů C
El.trouba: 150 stupňů C                  

1.  Drobné chuťovky a předkrmy - karta č. 81
Máte-li chuť vyzkoušet něco nového jako svačinku mezi hlavními jídly, zkuste to s pečenými sojovými výhonky. Mohla by to být generální zkouška na příští oběd nebo večeři. Potom už jen vyberte vhodnou přílohu.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1 sklenice sojových výhonků (350 g)
125 g polohrubé mouky
1 lžíce pikantní sojové omáčky
1 lžíce suchého sherry
1 mrkev
1 cibule
1 svazek pažitky
4 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce cukru
2 lžíce chilli pasty (Sambal Oelek)
150 g kečupu
2 lžíce citronové šťávy
2 vejce
slunečnicový olej na pečení 		Příprava:
  1. Výhonky nechte okapat v sítu. Vývar doplňte na 1/4 l , postupně vmíchejte do mouky, 30 minut nechte odpočívat. Smíchejte výhonky, sojovou omáčku a sherry.
  2. Oloupejte mrkev a cibuli na krájejte na kostičky. Nakrájejte pažitku. Svařte ocet s cukrem, smíchejte mimo plotnu s chilli pastou, kečupem, zeleninou a a citronovou šťávou.
  3. Do těsta zakvedlejte vejce a smíchejte se sojovými výhonky. Zahřejte v pánvi olej, sahající nejméně do výšky 1 cm.
  4. Výhonky nabírejte dvěma vidličkami v malých porcích a vkládejte do tuku. Za minutu jsou upečené do křupava, při pečení obracejte. Ukládejte je do vyhřáté trouby a podávejte na teplých talířích.
Vhodná příloha:
Sklenka suchého sherry k předkrmu a chlazené pivo, jedná-li se o chuťovku.
 

Jedna porce má 1638 joulů (391 kalorií)