Kuřecí prsíčka s omáčkou z burských oříšků

Příprava: 35 minut Pečení: 5 minut            Zmražení: do 10 měsíců

1.  Drobné chuťovky a předkrmy - karta č. 83
Botanicky patří burské oříšky k luštěninám, v kuchyňské praxi jsou zaměnitelné s jinými ořechy. mají 581 kalorií na 100 g a jsou také plné energie, na bílkoviny připadá 26,2 % , na tuky 48,7 %.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

300 g květáku
sůl
250 g kuřecích prsíček
50 g slaných burských oříšků
2 lžíce japonské sojové omáčky
1 lžíce + 1/2 lžičky citronové šťávy
špetka sladké papriky
1 lžíce oleje
2 lžíce másla
1/2 lžičky bylinkové soli
2 lžíce sekané petrželky
 Příprava:
  1. Květák rozdělte na malé růžičky, podélně je rozřízněte. Uveďte do varu osolenou vodu, růžičky vařte 3 minuty za perlivého varu, vodu slijte a květák zabalte do utěrky.
  2. Maso potřete 1 lžíci sojové omáčky. Oříšky umelte, svařte s 1 lžíci sojové omáčky, 8 lžícemi vody, 1/2 lžičky citronové šťávy, sladkou  paprikou a ochuťte.
  3. Olej zahřejte, maso opékejte 5 minut, přitom občas obraťte. Potom maso zabalte do alobalu a nechte 10 minut odpočívat.
  4. Máslo rozpusťte, smíchejte s 1 lžíci citronové šťávy a bylinkovou solí. Vmíchejte květák, posypte petrželkou. Maso nakrájejte.
Vhodná příloha:
Celozrné toasty, sklenka suchého sherry.
Náš tip:
Burské oříšky nejsou příliš vhodné při dně a revmatismu. Zbývající květák zmrazte a použijte s polévkovou zeleninou.

Jedna porce má 927 joulů (221 kalorií)