11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 1

Telecí játra jsou obzvláště jemná a chutná, jsou také ze všech druhů jater nejdražší. Měla by se grilovat jen krátce, aby byla uvnitř ještě růžová. Při nabodnutí by z nich měla vytékat růžová šťáva.

Rozpočet pro 2 osoby:
1 stroužek česneku
2 lžíce oleje
špetka pepře
2 lžíce sekané petrželky
2 plátky telecích jater po 150 g
1/4 lžičky soli

1. Stroužek česneku oloupejte a přímo jej vymačkejte do oleje. Přidejte pepř a petrželku, zamíchejte. Játra rozložte, osušte pomocí kuchyňského krepového papíru a potřete po obou stranách marinádou z oleje a koření.

2. Na grilovací rošt položte hliníkovou fólii nebo ohnivzdornou nákypovou formu odpovídající velikosti. Maso z obou stran grilujte vždy 4 minuty. Potom teprve osolte.

Vhodná příloha: Rajčata,  nebo papriková zelenina ze skupiny. Bramborová kaše.

Náš tip: Při grilování venku použijte hliníkové pánvičky, které mají otvory. Játra můžete připravit i na pánvi na sporáku, a to bez přidání tuku. Opečte je do růžova, máte-li to tak rádi.

Jedna porce má 1278 joulů (305 kalorií)