11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 2

Maso při grilování obraťte až tehdy, když je vrchní strana tak opečená, jak ji chcete mít. Nechte zhnědnout i druhou stranu a potom obracejte častěji, aby se maso propeklo pravidelně a přitom nebylo příliš tmavé.

Rozpočet pro 4 osoby:
4 kotlety
1 lžíce sladké papriky
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
1/4 lžičky rozemnutého rozmarýnu
1/4 lžičky cibulového prášku
špetka celerové soli
4 lžíce slunečnicového oleje
400 g cuket
400 g lilku
6 lžic hladké mouky
8 lžic olivového oleje

1. Maso zakrojte na tučných okrajích,aby se při grilování nezkroutilo. Smíchejte koření se slunečnicovým olejem.

2. Cukety a lilek omyjte, osušte a nakrájejte na plátky silné 1/2 až 1 cm. V míse s moukou plátky obalte, aby všechny řezné plochy byly pomoučené a suché.

3. Olivový olej zahřejte při střední teplotě ve velké pánvi. Pomoučené zeleninové plátky vložte vedle sebe na olej, osolte a z každé strany opékejte 1-2 minuty. Přendejte do teplé mísy.

4. Maso potřete směsí koření pokaždé, když je obrátíte.

Vhodná příloha: Čerstvý selský chléb, lehké, suché červené víno.

Jedna porce má 3909 joulů (934 kalorií)