11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 20

Připravujete-li toto pohoštění, nabídněte co nejvíce druhů uzenin a chuťově odlišných studených omáček, které připravte v předstihu a dobře je vychlaďte.

Rozpočet pro 4 osoby:
po 250 g ostravské klobásy, vídeňských, spišských a frankfurtských párků
4 plátky anglické slaniny
2 lžíce oleje

Na 3 omáčky:
1/8 l kečupu
50 g strouhané cibule
pálivá paprika
1/8 l ostřejší hořčice
2 lžíce smetany
2 lžíce oleje
1/8 l majonézy
4 lžíce křenu
1 lžička citronové šťávy
sůl
pepř
cukr

1. Klobásy vložte do vařící vody, ale nevařte. Po 5 minutách vyjměte z vody a osušte. Párky několikrát propíchněte jehlou, potřete olejem, klobásy zabalte do plátků slaniny.

2. Omáčky vymíchejte 1. z kečupu, cibule a papriky, 2. z hořčice, smetany a oleje,   3. z majonézy, křenu a citronu. Dochuťte je.

3. Párky grilujte na horkém roštu nebo na namaštěné mříži 10 cm pod žhavými tělesy grilu. Podle tloušťky uzeniny grilujte kratší nebo delší dobu, musí být pěkně křupavé.

Vhodná příloha: Kořeněná rajčata rozpečená na grilu s rozmarýnem, chléb.

Jedna porce má 5097 joulů (1217 kalorií)