11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 22

Malé špízy oceníte především při posezení s přáteli. Odpadnou příbory, protože špízy mohou hosté jíst rukama. Na špejle můžete nabodnout i menší kousky čerstvé zeleniny. Omáčka se hodí k masu i zelenině.

Rozpočet pro 6 osob:
2 cibule
600 g mletého masa
6 lžic strouhanky
4 vejce
150 g sterilované červené řepy
2 lžíce kaparů
8 lžic krájené pažitky
6 lžic oleje
sůl a černý pepř

1. Oloupanou cibuli jemně nastrouhejte a zapracujte do mletého masa spolu se strouhankou a bílky. Masovou hmotu nechte krátce odpočinout.

2. Červenou řepu a kapary jemně nasekejte a smíchejte se žloutky a pažitkou. Omáčku osolte a opepřete.

3. Masovou hmotu znovu propracujte, přidejte olej, lžičku soli a 1/2 lžičky mletého černého pepře.

4. Rukama omočenýma ve studené vodě vytvarujte asi 6 cm dlouhé párečky. Nabodněte je na dřevěné špejle, při grilování často obracejte. Opečte do křupava. Omáčku podávejte zvlášť. Jednotlivá sousta si v ní každý omočí podle chuti.

Vhodná příloha: Salátové okurky nakrájené na plátky, kousky paprik a ředkviček. Grilovaná rajčata .Bílá veka nebo chléb. Vinný střik podle chuti.

Jedna porce má 1886 joulů (402 kalorií)