11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 23

Když při grilování kape tuk na žhavé uhlíky, přepaluje se a může vzniknout rakovinotvorná látka. Proto topíte-li pod grilem, opékejte maso v miskách z hliníkové fólie nebo rošt fólií pokryjte.

Rozpočet pro 4 osoby:
200 g vepřový kotlet
200 g biftek
200 g mletého vepřového masa
1 stroužek česneku
1/4 bobkového listu
2 bobule jalovce
1 lžička zeleného pepře
1 lžíce pálivé papriky
4 lžíce oleje
sůl
400 g točeného salámu
100 g papriky
100 g goudy
případně mozarelly

1. Plátky masa by měly být asi 2 cm tlusté. Okraje zbavte tuku, blanku nařízněte, aniž narušíte svalovinu. Z mletého masa utvořte 4 šištičky.

2. Česnek a koření rozetřete, smíchejte s olejem. Maso a šištičky potřete, v uzavřené misce dejte do lednice.

3. Do salámu udělejte vždy po 2 cm hluboký zářez a vsuňte do něj kousky papriky a sýru. Salám potřete zbylým kořením, zabalte do hliníkové fólie a 15 minut grilujte.

4. Kotlet grilujte 12 minut, steak 8 minut, masové šišky 6 minut. Jakmile jedna strana zhnědne, maso obraťte a dopečte druhou stranu.

Vhodná příloha: Bílá, doma upečená veka  . Míchaný salát  . Červené víno, chlazené pivo.

Jedna porce má 3489 joulů (833 kalorií)