11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 25

Pokud vám takto ochucené máslo hned napoprvé opravdu zachutná, připravte příště větší množství, natlačte je nožem do trubičky stočené z naolejovaného pergamenu a zmrazte v denních dávkách.

Rozpočet pro 4 osoby:
100 g měkkého másla
1 stroužek česneku
2 lžíce zeleného pepře ve slaném nálevu
1 lžička citronové šťávy
2 lžíce sekané petrželky
8 plátků uzeného bez kosti (po 75 g)
1 lžíce oleje
sůl

1. Máslo pokojové teploty třete do pěny, dokud nenabyde na objemu.

2. Oloupaný česnek a zelený pepř jemně rozetřete. Přidejte k máslu spolu se lžičkou nálevu z pepře, citronovou šťávou a petrželkou. Ochuťte a asi 30 minut chlaďte.

3. Maso potřete olejem, položte na rozpálený rošt a grilujte 6 cm od topných těles 2 minuty po každé straně.

4. Maso upravte na předehřátý podnos, pepřové máslo lžičkou nebo tvořítkem ozdobně zformujte a položte na plátky masa.

Vhodná příloha: Naložená kukuřice prohřátá v másle nebo na křupavých kostičkách uzené slaniny, brambory na loupačku nebo pečené v alobalu Jsou hotové, když jsou na dotek měkké.

Jedna porce má 3133 joulů (749 kalorií)