11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 26

Vlahé letní dny jsou jako stvořené pro romantiku. K té patří grilování. Když dřevěné uhlí uhasíná a na žhnoucím podkladu se usazuje jemný popel, otřete rošt vepřovou kůží a začněte grilovat.

Rozpočet pro 4 osoby:
200 g telecího filetu
200 g hovězího filetu
200 g telecích jater
200 g vepřového filetu
100 g anglické slaniny
1/2 lžičky pepře
2 lžíce oleje
1/2 lžičky soli

1. Maso nakrájejte na 2 cm tlusté kousky, které na špízy napichujte naplocho a vkládejte mezi ně tenké plátky slaniny.

2. Do oleje vmíchejte pepř a maso potřete. Nechte odpočinout při pokojové teplotě.

3. Špízy grilujte na roštu ve vzdálenosti přibližně 7 cm od žhnoucího dřevěného uhlí. Špízy několikrát otočte. Můžete použít i elektrický gril, nebo šašlik připravte přímo na jehle grilu. Maso by uvnitř mělo zůstat jemně růžové.

4. Po grilování maso osolte. Podávejte na ohřátých talířích.

Vhodná příloha: Pommes frites, míchaný salát a grilovaná rajčata . Pečené brambory  se šlehanou zakysanou smetanou. Při 40 % obsahu tuku má vychlazená prvotřídní kvalitu.

Jedna porce má 1968 joulů (470 kalorií)