11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 28

Ryba se v alobalu peče ve vlastní šťávě a cenné látky zůstávají ve velké míře zachovány. V pevně uzavřených balíčcích ji můžete připravovat jak na dřevěném uhlí, tak i v troubě, nebo úsporně ve vodní lázni.

Rozpočet pro 4 osoby:
4 pstruzi nebo okouni (po 300 g)
4 lžíce sekané petrželky
4 lžíce sekané pažitky
4 lžíce krájeného kopru
2 lžíce másla
1 lžička soli
1/2 lžičky bílého pepře
1 citron

1. Rybu kupte vykuchanou, ale pokud máte vlastní úlovek, rozřízněte břišní dutinu, vyjměte vnitřnosti, rybu omyjte, zbytky krve vymyjte vodou. Jikry nebo mlíčí omyjte.

2. Bylinky vmíchejte do změklého másla, přidejte sůl a pepř. Směsí naplňte břišní dutinu ryby, přidejte mlíčí nebo jikry. Rybu položte na 40 x 40 cm velké čtverce alobalu. Protilehlé konce dvakrát přehněte, strany stiskněte a také dvakrát přehněte.

3. Rybu ve fólii grilujte na dřevěném uhlí ve vzdálenosti 10 cm nebo v troubě na roštu. Balíčky také můžete položit vedle sebe do velkého kastrolu naplněného 5 cm vysokou vrstvou vody a vařit pod poklid.

Vhodná příloha: Brambory ve slupce ozdobte krémem ušlehaným ze 125 g tvarohu a 1/8 l smetany. Okořeňte křenem, solí, citronovou šťávou, cukrem.

Náš tip: Sůl a kyseliny mohou na rybě servírované na hliníkové fólii zanechat pachuť, servírujte raději na talířích.

Jedna porce má 680 joulů (162 kalorií)