11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 34

Jehly vypadají báječně, vezmete-li je čerstvé z grilu nebo z pánve, a chuťově vyhovují těm nejvyšším nárokům. Náklady jsou v mezích možností, přitom sklidíte zaručeně největší pochvalu.

Rozpočet pro 4 osoby:
750 g pórku
1/8 1 slunečnicového oleje
1 lžíce japonské sójové omáčky
sůl a pepř
600 g kuřecích prsíček
1 lžíce citronové šťávy

Omáčka:

Roztavte 1 lžíci cukru, až zezlátne. Zalijte 3/8 l pomerančové šťávy a svařte na polovinu. Přidejte trochu žluté pomerančové kůry nakrájené na nudličky, 1/4 litru smetany a 2 lžíce portského vína. Vařte 5 minut. Odstavte, zašlehejte 60 g másla, osolte, opepřete, dochuťte.

1. Zarovnejte dva kusy pórku na stejnou délku, rozřízněte až k bílé části a omyjte. V pánvi s poklicí zahřejte olej na mírnou teplotu. Oba pórky položte vedle sebe ještě mokré a přikryté při mírné teplotě duste, až lze pórek rozložit. Listy pórku položte vedle sebe na prkénko, okořeňte sójovou omáčkou, osolte a opepřete.

2. Maso pod fólií na plocho naklepejte. Okořeňte citronovou šťávou, 1/2 lžičkou soli a 1/2 lžičkou pepře. Nakrájejte na kousky odpovídající rozměrům pórku, položte na něj a pevně srolujte. Napíchejte na jehly, potřete výpekem z pórku, grilujte nebo smažte.

Jedna porce má 2517 joulů (601 kalorií)