Žampionová polévka s bylinkami

Příprava: 15 minut Vaření: 10 minut Zmražení: do 12 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 11
Podáte-li polévku před hlavním jídlem, postačí uvedené množství i pro 6 osob. Polévka bude sytější, když do ní vymačkáte hmotu ze 2 bílých klobás. V tom případě ji ještě 7 minut vařte.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1 červená paprika
1 pórek
500 g žampionů
2 lžíce másla
1 l vývaru
1/8 l smetany
2 žloutky
špetka soli a pepře
3 lžíce madeiry
3 lžíce sekaných bylinek (petrželka, kopr, estragon, libeček, pažitka) 		Příprava:
  1. Papriku rozkrojte, odstraňte semínka, dužinu umyjte, nakrájejte na nudličky. pórek očistěte, nakrájejte na kolečka, v cedníku propláchněte vodou. Žampiony očistěte, omyjte, nakrájejte na plátky.
  2. Papriku, pórek a houby poduste na másle, zalijte vývarem a polévku vařte 10 minut.
  3. Ve smetaně rozkvedlejte žloutky. Vmíchejte ji do polévky, ale již nevařte.
  4. polévku osolte, opepřete, dochuťte madeirou, přidejte bylinky.
Vhodná příloha:
Toastový chléb, bílá veka, sýrové tyčinky nebo krekry.
Náš tip:
Jemnou chuť žampionů výborně doplňuje kuřecí vývar. Místo madeiry přidejte 2 lžíce citronové šťávy. Pórek můžete nahradit jarní cibulkou.

Jedna porce má 1196 joulů (285 kalorií)