Polévka z brokolice se sýrovými krutony

Příprava: 20 minut El. trouba: 200 stupňů C Zmražení: do 8 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 17
Pokud hledíte na zásady zdravé výživy, vynechte slaninu a také mouku. Přísady také můžete uvařit a pak rozmixovat v jemné pyré. Kousek čerstvého másla přidejte do hotové polévky, přímo do talíře.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g brokolice
100 g prorostlé slaniny
1 cibule
2 lžíce hladké mouky
1 l masového vývaru
1/2 lžičky soli
špetka pepře a tymiánu
40 g měkkého másla
5 lžic nastrouhaného ementálu
2 lžíce nasekané petrželky
špetka celerové soli
špetka sladké papriky
4 plátky bílého chleba
4 lžičky slaných mandlí  		Příprava:
  1. Brokolici očistěte, omyjte, nakrájejte na malé kousky. Slaninu nakrájejte na malé kostičky. Cibuli oloupejte a nasekejte.
  2. Slaninu vypečte, poduste na ní kostičky cibule. Zaprašte moukou, zamíchejte. Za stálého míchání přilejte vývar. Přidejte brokolici, vařte 10 minut. Osolte, opepřete, okořeňte tymiánem a dochuťte.
  3. Do másla vmíchejte strouhaný sýr a petrželku, celerovou sůl a  mletou papriku. Namažte chleby. Mandle nakrájejte na tyčinky, chleby posypte a zapečte.
 
Náš tip:
Syrové krutony připravte pod horkým grilem, ušetříte energii. Brokolici blanšírujte a pak zapečte.

Jedna porce má 2398 joulů (573 kalorií)