Těstovinová polévka po bavorsku

Příprava: 30 minut, těsto odpočívá 30 minut Zeleninový vývar: 1 hodina
Vaření těstovin: 4 minuty		 Zmražení: do 9 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 18
Nejlahodnějšími masovými vývary v nejrůznějších kombinacích se pyšní bavorská kuchyně. Pro přípravu této polévky použijte základní vývar nebo tento recept.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1 pórek
100 g celeru
200 g mrkve
4 cibule
2 lžíce oleje
1 stroužek česneku
1 svazek petrželky
1/2 lžičky tymiánu
1/2 bobkového listu
1/2 lžičky soli
trochu masového extraktu

Na selské fleky:

100 g hrubé mouky
1 vejce
1 lžíce oleje
špetka soli 		Příprava:
  1. Zeleninu očistěte, omyjte a nakrájejte na malé kostičky, cibuli se slupkou zahřejte na oleji, přidejte zeleninu a opékejte, dokud nezezlátne.
  2. Přidejte neloupaný česnek, dále petrželku, koření, sůl a 3/4 l vody. Uvařený vývar proceďte, dochuťte masovým extraktem.
  3. Mouku smíchejte s vejcem, olejem a solí. vypracujte hladké těsto, zformujte kouli, potřete jí trochou oleje a nechte 30 minut odpočinout. na pomoučeném vále vyválejte tenkou placku, nakrájejte velké fleky nebo kosočtverce, nechte proschnout, mouku oklepejte.
  4. Selské fleky uvařte ve vroucí osolené vodě, propláchněte v sítu, dejte na talíř, přelijte horkým vývarem, posypte nasekanou petrželkou.
 
Náš tip:
Práci vám usnadní hnětač kuchyňského robotu. Těsto musí být pružné a lesklé.

Jedna porce má 938 joulů (224 kalorií)