Masový vývar s domácími nočky

Čekací doba: 30 minut Zapečení: 10 minuty Zmražení: do 12 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 19
Domácí nočky, ve slovenské kuchyni "halušky" v německé "Spätzle" nebo "Knöpfle", je pokrm z mouky. Těsto protlačíme sítem s velkými oky rovnou do vařící vody (vývaru) nebo ukrajujeme přímo z prkénka.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

50 g polohrubé mouky
2 vejce
špetka soli
špetka strouhaného muškátového oříšku
1 l masového vývaru
2 lžíce sekané petrželky 		Příprava:
  1. Mouku a vejce smíchejte, osolte a okořeňte muškátem. Ponechte 30 minut odpočinout.
  2. Vývar uveďte do varu a plotýnku vypněte. Těsto nechte protéci sítem s velkými oky přímo do vývaru, nočky hned vyplavou na hladinu a jsou hotové.
  3. posypte sekanou petrželkou a polévku podávejte horkou.
Vhodná příloha:
Sýrový toast.
Náš tip:
Vývar uvařte sami: použijte 1 l vody,1 svazek polévkové zeleniny, 1 lžičku soli, 2 lžíce rajského protlaku, 1 lžíce worcesteru, špetku pepře, 250 g předního hovězího masa, 2 morkové kosti. vařte 70 minut. Když je málo času uvařte ve vývaru hvězdičkové těstoviny. Pro změnu masový vývar ochuťte 2 lžícemi červeného vína nebo rajským protlakem a sladkou paprikou.

Jedna porce má 518 joulů (123 kalorií)