Kuřecí vývar se žampiony a pórkem

Příprava: 20 minut Vaření kuřete: 30 minut při nízké teplotě Zmražení: do 8 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 2
Čirá polévka je ideální namísto teplého předkrmu, může se také požít jako chutný doplněk večeře s obloženými chleby. Ten, kdo má rád něco do zásoby, uvaří hned dvě kuřata a zmrazí vývar pro další jídlo. Maso a vývar zmrazte bez zeleniny.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

800 g kuřete
sůl
1 bobkový list
6 zrnek celého pepře
2 cibule
200 g pórku
1 lžička másla
1 lžíce citronové štávy
1 lžíce worcesteru špetka pepře
2 lžíce sekané petrželky 		Příprava:
  1. Kuře omyjte, rozdělte na čtyři porce. Zalijte 1 l vody, přidejte 1/2 lžičky soli, bobkový list a pepř. Vařte.
  2. Kuře vyjměte, zbavte kůže, vykostěte, nakrájejte na kousky.
  3. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kostičky. Pórek očistěte, nakrájejte na plátky, omyjte. Žampiony očistěte, omyjte, rozkrojte na čtvrtky.
  4. Máslo rozpusťte. Cibuli a pórek poduste do sklovita. Přidejte žampiony, osmahněte. Přes cedník přidejte vývar, 5 minut vařte. Okořeňte citronovou šťávou a worcesterem, špetkou soli a trochou pepře. Přidejte maso. Posypte petrželkou.
Vhodná příloha:
Žitný chléb, cibulový chléb, toastový bílý chléb.
Na obměnu:
Místo pórku nakrájejte na kostky 1 červený paprikový lusk a vařte s ostatním. Chcete-li jedlíky zasytit, přidejte 2 lžíce vařené rýže.

Jedna porce má 889 joulů (212 kalorií)