Svatební polévka

Příprava: 40 minut Vaření: 10/20 minut Zmražení: do 3 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 20
Čiré rybí polévky s různými vložkami nazýváme svatebními polévkami, protože jsou určeny pro zvlášť významné slavnostní příležitosti. Vývar a knedlíčky můžete včas připravit a dát je do mrazničky.
 
Rozpočet pro 8 osob:

150 g zmrazeného hrášku
60 g hovězího morku
2 vejce
80 g strouhanky
1/4 lžičky soli
špetka muškátového květu
2 lžíce sekané petrželky
2 l masového vývaru

Na svitek:

2 vejce
1/8 - 1/4 l mléka
sůl
muškátový květ
1 lžíce změklého másla 		Příprava:
  1. Hrášek propláchněte v sítu studenou vodou a nechte okapat. Vyjměte morek ze4 morkových kostí, utřete s vejci, strouhankou,solí, muškátem a petrželkou a v mokrých dlaních utvořte knedlíčky. Vložte do vroucí osolené vody a po 10 minut mírně vařte.
  2. Na svitek rozkvedlejte vejce, mléko a koření. Vymaštěte mísu s rovným dnem, vlijte vejce a nechte tuhnout ve vodní lázni 20 minut. Vyklopte z mísy a nakrájejte na úhledné kousky.
  3. masový vývar vařte s hráškem 5 minut, vložte knedlíčky svitek a prohřejte.Polévku dochuťte.
Vhodná příloha:
Petrželka přidaná před podáváním. tenké plátky bílého chleba, které opražíte ve vyhřáté troubě při 175 stupních C do zlatova.
 

Jedna porce má 869 joulů (207 kalorií)