Pařížská cibulová polévka

Příprava: 40 minut Vaření: 20 + 30 minut Zmražení: do 3 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 24
Robustnější, ale velmi praktické a ladné tvary má víceúčelové nádobí zn. Arábie. Prodává se i v bílé barvě. Používat je můžete nejen ke stolování, ale i k zapékání a ohřívání pokrmů, protože je ohnivzdorné.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g cibule
2 lžíce másla
1 lžíce + 1 lžička olivového oleje
1/2 lžičky soli
1 l masového vývaru
4 krajíce bílého chleba
1 stroužek česneku
80 g strouhaného ementálu		 Příprava:
  1. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké plátky. Na mírném ohni zahřejte máslo a lžíci oleje. Trochu osolenou cibuli na něm za stálého míchání osmahněte do zlatova.
  2. Přilijte vývar a vařte mírným varem. Chléb opečte v troubě do křupava a opečený jej potřete olejem s česnekem.
  3. Polévku dochuťte a nalijte do ohnivzdorných misek. Do každé dejte po krajíčku chleba, který posypejte sýrem. misky vložte do horké trouby a vyjměte, když se sýr roztaví.
Vhodná příloha:
Strouhaný parmazán smíchaný napůl s ementálem, trochu vína na zalití cibule, aby se nerozvařila.
Náš tip:
Polévku zapečte v grilu a chléb v toasteru při nízké teplotě. 

Jedna porce má 1564 joulů (373 kalorií)