Květáková polévka  se  smetanou

Příprava: 25 minut Vaření: 1 minuta, 3 minuty Zmražení: do 8 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 26
Mírně zahuštěné polévky mají výraznou zeleninovou chuť, protože se do polévky přidává zelenina zčásti jako pyré. Trochu čerstvé zeleninové natě lze přidat až bezprostředně před podáváním.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g květáku
sůl, 2 lžíce másla
1 lžička hladké mouky
1/4 l masového vývaru
1/4 l mléka
1/4 l smetany
50 g strouhané cibule
muškátový oříšek
bílý pepř
4 lžíce sekané petrželky 		Příprava:
  1. Květák rozeberte, růžičky odřízněte, stonky a košťál nakrájejte na malé kousky.
  2. Nechte vzkypět 2 l vody se 2 lžičkami soli, za bublavého varu povařte růžičky krátce, stonky déle. Obojí odděleně propláchněte na sítu studenou vodou.
  3. Máslo rozpusťte v hrnci a rozmíchejte s moukou. Zakvedlejte masový vývar a mléko, povařte 10 minut za mírného varu.
  4. Stonky rozmačkejte a přidejte do polévky společně se smetanou a cibulí. Nechte přejít varem, ochuťte, vložte růžičky květáku a zahřejte. polévku podávejte posypanou petrželkou.
Náš tip:
Polévku ochuťte muškátovým květem, protože pak bude mít obzvlášť jemné aroma.
Vhodná příloha:
Černý chléb s máslem a také trochu jemně nasekané šunky. Teplé sýrové housky.

Jedna porce má 1446 joulů (346 kalorií)