Hrachový krém s knedlíčky

Příprava: 40 minut Vaření: 15 minut Zmražení: do 6 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 34
Špaldova mouka se vyrábí ze staré odrůdy pšenice, která byla dříve velice rozšířená, protože je nenáročná. Praží se a má pak velice příjemnou chuť, kterou dodává pokrmům z ní připravených.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

50 g másla
1/4 lžičky soli
75 g špaldové mouky
1 vejce
trochu pepře
špetka muškátu
2 lžíce sekané petrželky
1 cibule
300 g zmraženého hrášku
3/4 l slepičího vývaru
1/8 l smetany		 Příprava:
  1. Do varu uveďte 1/8 l osolené vody s 30 g másla. Vsypte mouku a míchejte až vznikne hrouda. Nechte vychladnout, smíchejte s vejcem, pepřem, muškátem a lžíci sekané petrželky.
  2. Do varu uveďte slanou vodu, lžičkou vykrajujte knedlíčky a vařte při mírně perlivém varu.
  3. Cibuli nakrájejte na kostičky, poduste na 20 g másla. Přidejte hrášek, prohřejte, přilijte vývar a 5 minut vařte.
  4. polévku přeceďte. Zapněte mixér, hrášek přisypávejte otvorem ve víku a rozmixujte. Přidejte lžíci petrželky a trochu vývaru. Pyré a vývar smíchejte se smetanou. Zahřejte, přisolte a opepřete.
Náš tip:
Krémovou polévku můžete takto připravit i z jiné zeleniny. Dobře chutná směs napůl z brambor, napůl ze zeleniny. Vhodný je špenát, dále pak pórek, bílé zelí, brokolice a květák.
 

Jedna porce má 1592 joulů (380 kalorií)