Krémová rajská polévka se šlehačkou

Příprava: 25 minut Vaření: 12 minut Zmražení: do 3 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 35
Na dobrou rajskou polévku potřebujete masité, plně zralé plody, které jsou čerstvé a pevné. v létě kupujte na trhu rajčata vyzrálá venku na slunci, jsou aromatická.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

2 cibule
50 g slaniny
1/4 l masového vývaru
1 kg rajčat
sůl a pepř
1/8 l šlehačky
trochu sladké papriky		 Příprava:
  1. Oloupanou cibuli a slaninu nakrájejte na co nejmenší kostičky, dejte do hrnce a osmahněte při mírné teplotě do zlatova. Přilejte masový vývar a vařte 10 minut.
  2. Rajčata nakrájejte na čtvrtky a odstraňte semena. V mixéru rozmixujte, proceďte do polévky.
  3. Rajskou polévku osolte a opepřete, povařte 2 až 3 minuty.
  4. Šlehačku ušlehejte do pěny, která však nesmí být příliš tuhá. Před podáváním je dejte na polévku a poprašte paprikou.
Náš tip:
Použijte silný hovězí nebo telecí vývar, případně trochu masového extraktu a rajského protlaku na dochucení polévky.
Vhodná příloha:
Chlebové kostičky osmažené na másle, toasty nebo pikantní pečivo z lístkového těsta se sýrem.

Jedna porce má 1025 joulů (245 kalorií)