Bylinný krém s masovými knedlíčky

Příprava: 30 minut Vaření: 20 minut Zmražení: do 3 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 36
Odříznutou petrželovou a celerovou nať v žádném případě nevyhazujte. Využijete ji do polévek a k dochucení pokrmů, ať již čerstvou nebo usušenou. Uplatníte jí téměř denně. Tato polévka je dobrým příkladem.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

50 g petrželové natě
50 g celerové natě
1 cibule
3 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
1 l mléka
125 g syrové sekané
1 vejce
2 lžíce strouhanky
4 lžíce sekané petrželky
špetka muškátového oříšku
4 lžíce smetany
1/2 lžičky masoxu
sůl a pepř 		Příprava:
  1. Bylinky operte a jemně nasekejte,oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky. Oboje duste 5 minut na másle, poprašte moukou, zalijte mlékem a 10 minut vařte.
  2. Do masové hmoty vmíchejte bílek a strouhanku, okořeňte lžíci sekané petrželky a muškátem. Žloutek rozkvedlejte ve smetaně.
  3. Polévku přeceďte, zbytky propasírujte. Z masové hmoty vykrajujte lžičkou knedlíčky, vkládejte do polévky a uvařte.
  4. Hotovou polévku dochuťte masoxem, solí a pepřem, odstavte z plotny a vmíchejte smetanu a petrželku.
 
Vhodná příloha:
Tmavý celozrnný chléb namazaný jemným tavený nebo máslovým sýrem.

Jedna porce má 1982 joulů (473 kalorií)