Smetanová rajská polévka

Příprava: 20 minut Vaření kolínek: 12 minut Zmražení: do 10 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 39
Čerstvá rajčata mají v dnešní době sezónu po celý rok. Spařte je nejprve vařící vodou, oloupejte, rozmixujte. Přidejte bylinky, a tak bude domácí rajská polévka vedle oblíbené chuti ještě vonět i letním kořením.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1/2 lžičky soli
100 g kolínek
1 cibule
1 lžíce másla
4 lžíce rajského protlaku
1/8 l rajské šťávy
1/2 l masového vývaru
1/2 lžičky sladké papriky
špetka rozmarýnu
1 žloutek
1/8 l smetany		 Příprava:
  1. Uveďte do varu 1 l vody s 1/2 lžičky soli, vsypte kolínka a vařte je za prudkého varu. Slijte, propláchněte studenou vodou, v cedníku nechte okapat.
  2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Máslo rozpusťte. Cibuli na něm duste do sklovita. Vmíchejte rajský protlak. Přilejte rajskou šťávu a vývar. vařte 5 minut. Osolte  špetkou soli, okořeňte sladkou paprikou a rozmarýnem. Přidejte kolínka, prohřejte.
  3. Žloutek a smetanu rozkvedlejte. Krátce před podáváním vmíchejte do polévky.
Náš tip:
Rozkvedlaným žloutkem se polévka zjemní. Použijte-li bílek, stane se polévka vločkovitou.
Vhodná příloha:
Veka, houska nebo také cibulový chléb.

Jedna porce má 1229 joulů (293 kalorií)