Drůbeží krém s kari

Příprava: 2 x 20 minut Vaření: 45 +15 minut Zmražení: do 3 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 41
Hutná krémová polévka, kterou můžete podávat horkou i studenou. Připravuje se ve dvou etapách, protože maso má ve vývaru zvolna vychladnout, aby bylo šťavnaté a aromatické.
 
Rozpočet pro 8 osob:

1 kuře (1,2 kg)
2 cibule
1 mrkev
100 g celeru
2 lžičky instantního kuřecího bujonu
1 bobkový list
1 lžička celého bílého pepře
sůl
2 kyselá jablka
3 lžíce másla
3 lžíce hladké mouky
1 lžíce kari
1/4 l smetany
2 lžíce krájeného kopru 		Příprava:
  1. Kuře naporcujte, omyjte, vložte do 1 1/2 l vody. Oloupanou cibuli, mrkev a celer nakrájejte na malé kostičky. přidejte masový extrakt, koření a sůl. vařte pod poklicí, seberte pěnu.
  2. Jablka oloupejte, rozkrojte, odstraňte jadřinec, dužinu nakrájejte na kostičky. Do rozpuštěného másla vmíchejte mouku a kari, nechte krátce zpěnit. Vývar přeceďte, zeleninu propasírujte. Polévku dál vařte pod poklicí, často míchejte.
  3. Maso zbavte kůže, vykostěte, nakrájejte na malé kousky. Společně se smetanou je přidejte do polévky. prohřejte, okořeňte, přidejte pokrájený kopr.
 
Vhodná příloha:
Plátky čerstvě rozpečené bílé veky namazané máslem.

Jedna porce má 1390 joulů (332 kalorií)