Bramborová polévka s kapustou

Příprava: 35 minut Vaření: 15 minut Zmražení: do 12 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 42
Uvařené srdíčko z kapustové hlávky rozkrojené na čtvrtky a polité máslem je jemnou zeleninou, vhodnou k masu a omáčkám. Vnější zelené listy spotřebujte na závitky nebo přidejte do polévky.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

200 g kapusty
200 g brambor
2 cibule
100 g prorostlé slaniny
1 lžíce oleje
1 lžíce masoxu
sůl a pepř
50 g hovězího morku
50 g plísňového sýru
strouhaný muškátový oříšek 		Příprava:
  1. Kapustu rozeberte, listy omyjte a drobně pokrájejte. Oloupané brambory nakrájejte na centimetrové kostky,cibuli na malé kostičky.
  2. Slaninu nakrájejte na kostičky, na oleji ji opečte do sklovita. Přidejte cibuli, míchejte a když začne vonět, přilejte 3/4 l vody.
  3. Přidejte kapustu, brambory a koření, uveďte do varu. Vývar ochuťte masovým extraktem, solí a pepřem.Vařte pod poklicí.
  4. Hovězí morek dejte do vody, aby stejnoměrně zesvětlal. Sýr rozmačkejte vidličkou, přidejte do polévky a dobře rozmíchejte.
  5. Morek nakrájejte na tenké plátky a na poslední chvíli přidejte do polévky. Dochuťte, horké připravte k podávání.
Náš tip:
Zatímco bílé zelí je významným zdrojem vitamínu C, kapusta má hodně vápníku.
Vhodná příloha:
Jemně krájená petrželka nebo pažitka k posypání.

Jedna porce má 1581 joulů (377 kalorií)