Jemná hrášková polévka

Příprava: 40 minut Vaření: 30 + 10 minut Zmražení: do 12 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 47
Tuto polévku můžete uvařit ze všech části zeleniny, které zbydou při jejím čistění. Mohou to být listy a žebra květáku a kedluben, listy salátu, stonky bylinek, slupky z kořenové zeleniny, hrachu, fazolí a brambor.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

2 cibule
2 stroužky česneku
500 g zeleniny
1 bobkový list
1 hřebíček
1 lžička celého pepře
1 zrnko nového koření
1 lžička bylinkové soli
polévkové byliny
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
300 g zmrazeného hrášku
4 lžíce smetany		 Příprava:
  1. Oloupanou cibuli a česnek nakrájejte na kostičky. Zeleninu očistěte, omyjte, nakrájejte na malé kousky. Vše povařte v 1 l vody s kořením a bylinkami.
  2. Polévku přeceďte a zeleninu do ní s troškou vývaru propasírujte.
  3. Máslo dejte zpěnit, zaprašte moukou, vymíchejte a zalejte vývarem. Uveďte do varu, polévku dochuťte.
  4. hrášek propláchněte studenou vodou, přidejte do polévky a mírným varem uvařte do měkka. Přidejte smetanu, dochuťte.
 
Vhodná příloha:
Sekaná petrželka. Několik na nudličky nakrájených mladých špenátových listů, přidaných na poslední chvíli. Chléb s máslem a jemným plátkovým sýrem.

Jedna porce má 1084 joulů (259 kalorií)