Hovězí polévka se zeleninou

Příprava: 35 minut Vaření: 60 + 15 minut Zmražení: do 3 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 5
Na polévku kupte dobře prorostlé, trochu chrupavkovité hovězí hrudí, z něhož den předem uvařte silný vývar. Maso ponechte a vývar uložte v chladnu.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g hovězí hrudí
1 svazek petrželky
2 stonky tymiánu
1 bobkový list
2 stonky celerové natě
1 cibule
250 g rajčat
350 g brambor
200 g řapíkatého celeru
sůl a pepř 		Příprava:
  1. Maso vložte do 1 litru vody a nechte přejít varem. Seberte pěnu, přidejte petrželku, tymián, bobkový list, celerovou nať a krájenou cibuli. Vařte 1 hodinu, přeceďte.
  2. Rajčata klínovitě vyřízněte v místě, kde byl přirostlý stonek, ponořte do vývaru, oloupejte, nakrájejte na kousky. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky. Řapíkový celer nakrájejte na tenké polokroužky, můžete ho i oloupat.
  3. Maso zbavte kůže, kostí a blanek, nakrájejte na kostičky a vložte do přecezeného vývaru. Přiveďte do varu.
  4. Přidejte brambory s celerem a vařte. Rajčat přidejte 2 minuty před dokončením. Polévku osolte, opepřete, přidejte jemně sekanou petrželku.
Vhodná příloha:
Strouhaný parmazán, který můžete nasypat na máslem namazaný chléb a krátce zapéci, nebo zapečená bílá veka plněná bylinkovým máslem.
Náš tip:
Do polévky určené pro zmrazení nedávejte brambory.

Jedna porce má 1874 joulů (448 kalorií)