Studená vinná polévka s kiwi

Příprava: 25 minut Chlazení: 2 hodiny Zmražení: do 6 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 51
Kiwi jsou krasavice, které se halí do soukromého šatu. Plody bohaté na vitamín C obsahují vitamíny A a D, železo, draslík, tanin a enzym rozpouštějící bílkoviny. který přispívá ke změknutí dužiny.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1/2 l nasládlého bílého vína
2 hřebíčky
1 tyčinka skořice
1 lžička škrobové moučky
4 lžíce pomerančové šťávy
4 zralé kiwi
2 lžíce tekutého medu
1/8 l šlehačky
1 lžíce sekaných mandlí		 Příprava:
  1. Víno, hřebíčky a skořici zahřejte a svařte. Škrobovou moučku a pomerančovou šťávu rozkvedlejte, vmíchejte a vařte, až je víno zase čiré. Koření vyjměte.
  2. Tři kiwi velmi tence oloupejte, nakrájejte na malé kousky nebo propasírujte a přeceďte. Pecičky přitom nerozmáčkněte, pyré by chutnalo hořce.
  3. Pyré a med přidejte do studené polévky, zamíchejte a ochuťte. Přikryté chlaďte, dochuťte, připravte k podávání.
  4. Šlehačku ušlehejte, mandle nasucho opražte, poslední kiwi oloupejte a nakrájejte na plátky. Poté vše vložte dekorativně do talíře na studenou polévku.
Náš tip:
Kiwi zůstanou v lednici dlouho čerstvá. Tuhé plody v blízkosti jablek nebo hrušek rychle uzrají a změknou.
Vhodná příloha:
Křupavé suchary, místo šlehačky knedlíčky ze sladkého sněhu vařené několik minut ve slané vodě.

Jedna porce má 1056 joulů (252 kalorií)