Papriková smetanová polévka

Příprava: 35 minut Vaření: 45 minut Zmražení: do 8 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 53
Zralé čerstvé paprikové lusky mají příjemné nasládlé aroma, méně ostré je aroma lusků zelených, které se sklízejí po kratší době růstu. Semínka  a dělící přepážky dodávají paprikovým luskům jemnou ostrost.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g červených paprik
125 g cibule
40 g másla
1/2 l hovězího vývaru
20 g mandlových lístečků
1/4 l šlehačky
2 lžíce rajského protlaku
2 lžíce strouhaného křenu
špetka cukru		 Příprava:
  1. Paprikové lusky bez kalichu rozkrojte na čtvrtky. Semínka a přepážky odstraňte jen částečně.Lusky nakrájejte na malé kousky.
  2. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kostičky, duste společně s paprikovými lusky do sklovita. Přidejte vývar, polévku nechte 20 minut vařit za mírného varu. Šlehačku ušlehejte do tuha, mandlové lístečky na sucho opražte.
  3. polévku propasírujte,osolte opepřete, smíchejte s rajským protlakem, křenem a cukrem.
  4. Polévku dochuťte a vmíchejte do ní polovinu šlehačky a podávejte na talířích. ozdobte zbytkem šlehačky a opraženými mandlovými lístečky.
Náš tip:
Posypejte polévku místo mandlovými lístečky natvrdo uvařenými vejci.
Vhodná příloha:
Do křupava opečené toasty s máslem a pažitkou nebo bylinkovým máslem.

Jedna porce má 1524 joulů (364 kalorií)