Krémová mrkvová polévka

Příprava: 25 minut Vaření: 15 minut Zmražení: do 3 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 54
Naší nejemnější kořenovou zeleninou jsou karotky nebo mrkev, které mají jemnou chuť. Čistí krev, podporují růst a potlačují růst a potlačují pálení žáhy. Oblíbené jsou jak v čerstvých salátech tak v nejrůznější tepelné úpravě.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

400 g mrkve
1l kuřecího vývaru
2 cibule
50 g másla
1 svazek kopruv1 bobkový list
2 lžičky citronové šťávy
trocha muškátu
1/8 l šlehačky
sůl a pepř		 Příprava:
  1. Mrkev oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a vařte v kuřecím vývaru 10 minut.
  2. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kostky, na másle poduste do žluta. Cedníkem vylovte mrkev z vývaru, dejte stranou.
  3. Stonku kopru, bobkový list a cibuli přidejte do polévky, vařte 5 minut. vyjměte koření a vymačkejte, z polévky připravte pyré.
  4. Polévku dejte opět na plotnu, krátce povařte s citronovou šťávou, muškátovým květem a šlehačkou, osolte a opepřete.
  5. Vrcholky kopru jemně nakrájejte, rozdělte společně s plátky mrkve na jednotlivé talíře, doplňte krémovou polévkou.
Náš tip:
Polévka je zvláště krémovitá, jestliže nejdříve z pevných součástí připravíte v mixéru pyré. Tekutinu přilévejte postupně.
Vhodná příloha:
Chutný selský chléb, kořeněné celozrnné suchary nebo toasty.

Jedna porce má 1181 joulů (282 kalorií)