Bramborová polévka se hřiby

Příprava: 35 minut Vaření: 2x15 minut

2. Nejlepší polévky - karta č. 55
Houby jsou po udušení slizké. Naložené houby zbavíme slizu propláchnutím ve studené vodě. Čerstvé houby jsou do polévky nejchutnější, pokud je nemáte, použijte houby sušené, nebo naložené.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

10 g sušených hřibů
750 g brambor které se nerozvářejí
2 bobkové listy
1 lžíce celého pepře
2 lžičky instantního vývaru
sůl
150 g cibule
2 lžíce másla
150 g kabanosu nebo česnekového salámu
1/8 l šlehačky
 Příprava:
  1. Houby namočte do 1/8 l vody, brambory oloupejte a podélně rozkrojte na čtvrtky. uveďte do varu 3/4 l vody.
  2. Do osoleného vývaru přidejte brambory a koření. Vařte 15 minut. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kostky a poduste na másle.
  3. Třetinu brambor vyjměte. Ze zbylých společně s vývarem připravte pyré, propasírujte přes síto zpět do hrnce.
  4. Salám propíchejte a přidejte do polévky, přidejte rovněž houby i s vodou, ve které jste je namáčeli. povařte 15 minut při mírné teplotě.
  5. Kabanos vyjměte, nakrájejte na plátky a vložte zpět do polévky. Přidejte šlehačku a brambory, polévku přihřejte.
  
Vhodná příloha:
Sekaná petrželka k posypání a chléb. Sklenka vychlazeného piva.

Jedna porce má 2272 joulů (542 kalorií)