Punč z červeného vína s ovocem

Příprava: 15 minut
Vaření: 10 minut		 Uvedení do varu: střední teplota
Louhování: mírná teplota		    

26. Teplé a studené nápoje - karta č. 8
Vydáte-li se na odpolední procházku v období, kdy venkovní teploty klesají hluboko pod bod mrazu, přijde vám po návratu horký punč velice vhod. Pomerančovou kůru můžete nahradit hrstí brusinek.
 
Rozpočet na 10 sklenic:
4 sušené fíky
2 jablka
1 pomeranč
4 lžíce sekaných mandlí
1 tyčka skořice
3 hřebíčky
150 g cukru
1,4 l červeného vína
1/8 l rumu

Vhodná příloha:

Moučníky ze skupiny 20. Doporučujeme především máslový koláč s mandlemi , bábovku s čokoládou , čokoládový dort z keksů , vánoční perník , chlebíček s oříšky , bábovku s lískovými oříšky a mramorovou bábovku .

Příprava :

  1. Fíky nakrájejte na plátky. Jablka a pomeranč omyjte, osušte a nakrájejte na čtvrtky. Z jablka vykrojte zbytky okvětí, zdravý jádřinec po-nechte.

  2. Ovoce, mandle, koření a cukr dejte do hrnce a zalité červeným vínem za stálého míchání zahřívejte, až se cukr rozpustí. Vařte.

  3. Punč přefiltrujte přes vyvařené plátýnko (plenku), vložené do cedníku. Vychladlé kousky ovoce vymačkejte tak, že cípy plátýnka stočíte a vyždímejte.

  4. Nápoj vraťte do hrnce, přilijte rum a zahřívejte, až po krajích začnou vystupovat bublinky. Dochuťte a nalijte do sklenic. Aby nepraskly, vložte do nich lžičku.