Čajový punč s červeným vínem

Příprava: 15 minut        

26. Teplé a studené nápoje - karta č. 17
Punči se někdy říká krambambule. Je to vlastně typický nápoj z Gdaňská. Název prý je odvozen z jalovce (krammet), který se původně k přípravě tohoto zimního nápoje používal. 
 

Rozpočet na 12 sklenic:
 3 lžíce dobrého černého čaje
3/4 l červeného vína
1 kus citrónové kůry
5 lžic citrónové šťávy
1 tyčinka skořice
1 malá cukrová homole (250 g)
1/4 l koňaku

Důležité:

Koňak na cukr nenalévejte z lahve, použijte naběračku nebo lžíci.

Náš tip:

Cukr zapalte při svíčkách, aby se všichni mohli podivovat hře plamenů. Udržujte teplé na stolním hořáku.

Příprava :

  1. Vodu (1/2 l) nechte krátce přejít varem, přelijte čajové lístky, nechte 3 minuty vyluhovat, přes jemné sítko nalijte do punčové nádoby.

  2. Červené víno zahřejte s citrónovou kůrou, citrónovou šťávou a skořicí, ale nevařte. Nechte 5 minut vyluhovat, přilijte přes síto k čaji.

  3. Cukrovou homoli s cukrovými kleštěmi položte nad punč. Polijte ji trochou koňaku a zapalte. Zbývající koňak nechte postupně vsakovat do cukru a spálit.

  4. Punč ochuťte a podávejte v ohni-vzdorných sklenicích.