Esence z fermentovaných lístků čajového keře může podle přání působit povzbudivě nebo uklidňujícím způsobem. Důležité při přípravě čaje je zalévání vroucí vodou, která se vařila přibližně 2 minuty - tak se z listů nejlépe uvolní aroma. Jemný čaj nechte louhovat jen 2 minuty, hrubý asi o minutu déle, má-li mít povzbuzující účinky. Na uklidnění organismu nechte čaj louhovat přibližně dvojnásobně dlouhou dobu. Ne však déle, protože by zhořkl. Dobrým pomocníkem je zde papírový filtr. Zavěšuje se na kroužku s držátkem do varné konvice, která se zahřívá nad svíčkou. Kuchyňský budíček pomáhá dodržovat časy při louhování. Použitý papírový filtr včetně obsahu dejte na kompost.

Máte-li v horku žízeň, zpravidla se chcete napít studeného nápoje, horké nápoje však zaženou žízeň lépe. Je to základní pravidlo, které je samozřejmostí v zemích, kde vládne horké klima. Tam se například podává horký silný čaj v malých sklenkách, odlévá se do hlubších podšálků.

Kus chemicky neošetřené kůry pomeranče a 4 lžičky černého čaje zalijte 1/2 litrem vroucí vody, po 3 minutách přefiltrujte, smíchejte s 8 lžícemi pomerančové šťávy a nalijte do 4 sklenic.

1/2 l vody svařte, nalijte na 4 lžičky čajové směsi, nechte 3 minuty louhovat a přefiltrujte. Ušlehejte pěnu z 1/8 l šlehačky. Do každého ze 4 šálků vložte 1 lžičku bílého kandysu, čaj nalijte do 3/4 výšky, ozdobte šlehačkou.

5 tenkých plátků čerstvého zázvoru svařte s 1/2 l vody, nalijte na 3 lžičky ruského čaje, nechte louhovat 3 až 5 minut, přefiltrujte a nalijte do 4 hrníčků. Čaj pijte s cukrem nebo neslazený.

1/2 l mléka svařte, nalijte na 4 lžičky černého čaje a po 4 minutách proceďte jemným sítkem. Vmíchejte 4 lžíce medu, nejlépe květového.