Brusinková šťáva

Příprava:40  minut
Čekací doba: 24 hodin		     Uchovejte v chladu po dobu 4 až 6 týdnů

26. Teplé a studené nápoje - karta č. 40
Brusinky obsahují konzervační látku, kterou je kyselina benzoová v přirozené formě. Proto je šťáva z brusinek, ve srovnání s jinými čerstvými ovocnými šťávami, trvanlivější. Je to ideální letní nápoj.
 

Rozpočet na 2 litry:

2,5 kg brusinek
500 g cukru

Podávání šťávy:

Sklenice naplňte do čtvrtiny trpkou šťávou a doplňte sladkou nebo přírodní minerální vodou. Můžete použít také jablečný mošt, jablečné víno nebo vinný mošt. Hodí se i studený čaj ze slézu, šípků nebo jablečných slupek.

Náš tip:

Uvařte jablka popřípadě hrušky v brusinkové šťávě. Jsou pak obzvlášť chutné a pěkně růžovoučké. S baiser (čti beze) a šlehačkou je to vynikající dezert.

 

Příprava:

  1. Brusinky přeberte, umyjte a nechte dobře okapat. Postupně dávejte do zapnutého mixéru a připravte pyré, kterým naplňte třílitrovou nádobu.

  2. Přidejte cukr a dobře zamíchejte. Do příštího dne nechte přikryté odstát, občas zamíchejte.

  3. Ve vařiči vodě promáchněte jemné plátýnko, vyždímejte, vyložte jím cedník. Nalijte do něj pyré a nechte šťávu pomalu samovolně protékat.

  4. Šťávou naplňte dobře vymyté a vypařené lahve a pevně je uzavřete. Uložte je do lednice.
 
1/4 l nápoje má 175 joulů (42 kalorie)