27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 12

Ve formách z jenského nebo varného skla můžete bábovku upéci, ale i uchovávat a chránit před vyschnutím. Bábovku vyklopte až 15 minut po upečení, nechte vychladnout a teprve pak ji dejte zpět do formy.

Rozpočet na 30 porcí:
. 250 g sušených švestek bez pecek
4 lžíce portského vína
120 g kandovaných třešní
200 g másla
strouhanka
200 g cukru
3 vejce
200 g polohrubé mouky
špetka soli
1/2 lžičky prášku do pečiva

1. Švestky a třešně nakrájejte na malé kousky. Bábovkovou formu vymastěte, pečlivě vysypte strouhankou a chlaďte.

2. Měkké máslo a cukr vymíchejte do pěny. Po jednom vmíchejte vejce a větší část mouky, promíchané s práškem do pečiva.

3. Sušené ovoce obalte ve zbylé mouce, aby nekleslo ke dnu, a přidejte do těsta. Formu naplňte těstem jen do 3/4.

4. Formu vložte do dolní části vyhřáté trouby. 20 minut před dopečením zkontrolujte, zda se povrch nepálí, případně přiložte pergamen.

Náš tip: Bábovku po upečení vyklopte z formy a nechte na kuchyňské mřížce vychladnout. Teprve pak ji dejte zpět do formy. V chladu vydrží přikrytá 2 až 3 týdny.

Jeden kousek má 632 joulů (151 kalorií)