27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 18

Z válečku máslového těsta nakrájejte asi půl centimetru tlusté placičky a upečte. Budou-li tenčí, pečte je kratší dobu. Upečené potřete nugátem a slepte. Můžete je ozdobit i jinak.

Rozpočet na 100 kousků:
275 g másla
250 g cukru
špetka soli
1 vanilkový cukr
2 lžíce kyselé smetany
špetka prášku do pečiva
375 g hladké mouky

1. Máslo rozpusťte a když opadne pěna, sejměte je z plotny. Vmíchejte cukr a sůl, nechte vychladnout.

2. Prášek do pečiva a mouku na vále promíchejte, vytlačte důlek, dejte do něj máslo rozmíchané se smetanou. Pomoučeným nožem je rozsekejte na menší kousky.

3. Vypracujte hladké těsto a pomoučenýma rukama utvořte dva 25 cm dlouhé válečky. Zabalte je do fólie a chlaďte.

4. Z těsta nakrájejte plátky, poskládejte je na plech a uprostřed horké trouby upečte do světle žluta. Plochou lopatkou nebo zakulaceným nožem je sejměte z plechu a nechte vychladnout na kuchyňské mřížce.

 Náš tip: Tlustý váleček těsta zabalte do naolejovaného pergamenového papíru, vytvarujte a na jedné straně tupou stranou nože nebo pravítkem přimáčkněte. Váleček bude pěkně stejnoměrný.

Náplň: Kupte 200 g nugátu a v horké vodní lázni jej rozpusťte. Potírejte vždy spodní, zcela rovnou stranu placičky.

Jeden kousek má 188 joulů (45 kalorií)