27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 28

Pečivo z medového těsta pečte včas, musí se rozležet, kvalitní je až za několik týdnů. Vrstvy cukroví proložte hedvábným papírem, aby poleva zůstala neporušená. Pod víko krabice dejte slupku z jablka.

Rozpočet na 40 srdíček:
450 g včelího medu
250 g cukru
100 g másla
600 g hladké mouky
500 g žitné mouky
2 balíčky prášku do pečiva
30 g oranžátu
30 g citronátu
1 lžička skořice
1/2 lžičky mletého hřebíčku
špetka soli
2 vejce
4 lžíce rybízového želé
200 g čokoládové polevy

1. Med, cukr a máslo zahřejte a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Za občasného zamíchání nechte směs prochladnout.

2. Suché přísady promíchejte v zadělávací míse. Přidejte vejce a vlahou medovou směs. Vypracujte hladké těsto a nechte je pod utěrkou odpočinout.

3. Plech vymastěte a poprašte moukou. Na pomoučené ploše těsto vyválejte do tloušťky 1/2 cm a vykrojte srdíčka. Pokládejte je na plech a uprostřed trouby upečte. Horká je sejměte z plechu a polož­te na mřížku.

4. Vychladlé perníčky potřete na rovné spodní straně želé a po dvou spojte. Půlku srdíčka namočte do tekuté polevy a nechte zaschnout. Vrstvy cukroví proložte hedvábným papírem.

Náš tip: Správně vymíchaná poleva je hedvábně lesklá.

Jeden kousek má 902 joulů (215 kalorií)